Tips útiles para tener en cuanta a la hora de hacer un
asado:
- Tener un buen carbón: les recomiendo que utilicen madera de Algarrobo
- Por ningún motivo el carbón debe estar mojado
- Es fundamental comprar la ración suficiente de carne, se recomienda entre 400-500 gramos por persona
- Comprar solo carne madurada ( es decir que la carne debe tener como mínimo 72 horas de haber sido sacrificada)
- Debemos controlar el fuego: ni muy elevado ( quema la carne) ni muy bajito ( puede dejar la carne como si fuera hervida)
- Servir la carne caliente
- Solo marinar la carne con sal
- De acompañamiento utilizar verduras pocas harinas. Esto nos permite disfrutar más de nuestro asado, tener una alimentación balanceada y una mejor digestión.
