Una Punta De Anca bien hecha!
Compra la carne en un buen sitio, recuerda con gordo pero no tanto.
Para 6 personas aproximadamente 3 libras.
Cubre toda la punta con sal marina.
sella la carne con calor :
5 minutos por el lado sin gordo a buena temperatura.
Luego modera la temperatura y volteala ( por el lado grasoso)
Dejala durante 60 - 90 minutos.
Voltea la punta de nuevo y dejala 20 minutos por el lado sin grasa.
Porcionala en cortes a lo largo de 1" de grosor y establece el termino que desean los comensales
Disfrutalo!!
Pan frances, vino y cerveza los mejores acompañantes.
Recuerda visitar la pagina web http://www.grupoinox.com/ o en facebook
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